Patatesin Yararları

Yavan ve şişmanlatıcı bir sebze olarak tanınan patatesin bilinmeyen yönleri ortaya çıkıyor.Yeni türler ve yeni işleme yöntemleri bu çirkin yumruyu sebzelerin kralı haline getiricek gibi.

Patates yetiştiriciliği bilimsel bir sanat haline geliyor.Islahı,hücre kültürü hastalık ve zararlı hayvanlara karşı dirençli türler yetiştirilmesi gibi yöntemlerle patates giderek daha değerli bir ürüne dönüşmekte.Patates kendisiyle karşılaştırılabilecek mısır, buğday yada pirinç gibi ürünlerden daha fazla besleyici madde içermekte.Üstelik bunu daha küçük alanlarda ve daha sert iklimlerde dahi üretilebiliyor ayrıca daha ucuza mâl edilmesi ise cabası.

Patateste soya fasülyesinden daha çok protein vardır.Demir,fosfor,kalsiyum gibi mineral çeşitleri yanında aynı zamanda bol miktardada vitamin içerir.Patatesin şişmanlaya yol açtığı inancı,yüksek oranda karbonhidrat içermesinden kaynaklanır.Oysa patates günlük karbonhidrat tüketimimizin %10’unu bile oluşturmaz.Birçok uzman rejim yapanlar için en uygun karbonhidrat maddesi olduğunu ifade etmektedir.Önemli olan onu pişirme ve hazırlama biçimidir